KUALI




No. Inv. : 03.1374/2016

Kuali merupakan peralatan dapur tradisional yang berfungsi sebagai wadah utama untuk memasak. Secara fisik, kuali ini terbuat dari bahan kuningan dengan bentuk khas menyerupai mangkuk besar yang dangkal, memiliki dasar yang cenderung cembung. Dinding kuali melebar keluar, sehingga menciptakan bukaan melingkar yang luas di bagian atas. Untuk memudahkan penggunaan, kuali dilengkapi dengan dua pegangan (handles) berbentuk lengkungan yang terpasang kokoh di tepi kiri dan kanan, berfungsi untuk mengangkat atau memindahkan kuali.

Secara tradisional, kuali ini digunakan oleh perempuan rumah tangga untuk proses memasak di atas kompor tungku yang berbahan bakar arang atau kayu. Mekanisme kerja kuali kuningan sangat efektif karena didasarkan pada prinsip konduksi panas, yaitu penyaluran panas dari sumber api ke permukaan logam dan kemudian diteruskan ke bahan masakan di dalamnya. Kuningan, yang merupakan paduan tembaga dan seng, memiliki daya hantar panas yang baik. Ketika diletakkan di atas tungku, logam kuningan cepat menyerap panas dari nyala api.

Karena sifat konduktivitasnya yang tinggi, panas yang diserap akan tersebar merata ke seluruh permukaan dasar dan dinding kuali. Distribusi panas yang merata ini menjamin bahan masakan matang lebih seragam tanpa adanya bagian yang gosong. Selain itu, penggunaan kuali kuningan menjadi pilihan karena memiliki keunggulan dalam penyimpanan panas. Kuali kuningan mampu menyimpan panas lebih lama dibandingkan kuali tanah liat; setelah api dimatikan, suhu di dalamnya tetap stabil untuk beberapa waktu, yang sangat membantu menjaga kehangatan makanan. Terakhir, permukaan kuningan relatif anti-reaktif terhadap asam ringan yang terkandung dalam makanan (seperti bumbu atau santan), sehingga kuali tidak mudah berkarat atau merusak rasa masakan, sekaligus menambah nilai estetika dengan tampilannya yang berkilau.

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

BATU SIPUT

Image
Batu Siput ditemukan di situs Candi Muara Takus yang terletak di Batu Besurat, Kecamatan XIII Koto, Kabupaten Kampar, Provinsi Riau. Batu siput ini pada awalnya adalah bagian akar dari sebuah pohon yang kemudian menjadi fosil dan dinamakan batu siput karena bentuknya menyerupai cangkang siput. Kayu yang membatu ini disebut kayu terkersikan ( petrified wood ), di mana seluruh materi organiknya telah digantikan oleh mineral (pada umumnya adalah silikat, seperti kuarsa), namun struktur kayu tetap terjaga seperti cincin pertumbuhan dan serat kayunya. Perubahan kayu menjadi batu ini terjadi karena kayu terkubur di dalam tanah, di bawah lapisan sedimen dalam waktu yang lama. Kondisi dalam tanah yang tanpa oksigen mencegah kayu membusuk. Kemudian air tanah yang mengandung mineral masuk ke dalam sel-sel kayu melapisi lignin dan selulosa, yang secara perlahan menggantikan sel demi sel materi organik kayu. Proses yang disebut permineralisasi ini terjadi selama ribuan hingga jutaan tahun hingg...
Read more

ALAT TRANSPORTASI AIR

Image
 1. PAPAN SELANCAR Papan selancar adalah papan yang terbuat dari kayu dan dibuat memanjang dengan ujung-ujung yang melengkung seperti papan setrika. Papan ini dirancang untuk olahraga selancar, yaitu olahraga air yang dilakukan dengan cara meluncur di atas permukaan ombak. 2. TONGKAH KERANG Tongkah merupakan papan yang terbuat dari jenis kayu Pulai dan Jelutung yang digunakan untuk tumpuan atau titian yang biasanya dipasang pada tempat becek dan basah (berlumpur). Tongkah rata-rata dibuat dengan ukuran panjang 2 meter hingga 2,5 meter, lebar 50 cm hingga 80 cm dan tebal 3 cm hingga 5 cm. Tongkah menjadi alat bantu ketika menongkah atau mencari kerang darah ( Anadara Granosa ) oleh orang Duanu (Suku Orang Laut) di Indragiri Hilir, Provinsi Riau. Teknik menongkah sudah menjadi tradisi orang Duanu dalam mencari kerang di pantai lumpur. Kegiatan ini dilakukan sebanyak 20 kali dalam sebulan ketika air sedang surut. Ketika orang Duanu menongkah, salah satu kaki digunakan sebagai tumpuan ...
Read more

ISTANA RAJA ROKAN

Istana Raja Rokan yang merupakan peninggalan dari kesultanan “Nagari Tuo”, Kerajaan Islam yang pernah berkuasa di daerah Rokan Hulu dan diperkirakan dibangun pada abad ke-18 dan telah berusia sekitar 200 tahun. Kemegahan terlihat dari sisi depan istana yang dibangun dengan gaya arsitektur Melayu Rokan yang khas dan berukuran cukup besar serta memiliki tiang penyangga berjumlah 18 buah dengan diameter tiang 25 cm. Tiang-tiang ini memiliki ukiran itik sekawan yang menggambarkan tingkah laku hewan itik yang selalu berjalan beriringan ketika petang, artinya dalam kehidupan tingkah laku berjalan beriringan serasi, kompak, bersahabat, menjadi contoh bagi manusia akan arti kehidupan. Istana Kerajaan Rokan IV Koto terdiri dari tiga tingkat yang keseluruhan komponen bangunan terbuat dari kayu. Lantai pertama terdiri dari ruangan depan dan ruangan belakang yang dihubungkan oleh sebuah pintu. Lantai pertama ini merupakan ruang pertemuan raja serta beberapa kamar raja. Sedangkan lantai kedua merup...
Read more