PERIUK



No. Inv. : 03.125/2016

Periuk merupakan jenis alat masak konvensional dan wadah tradisional yang fungsi utamanya adalah sebagai penanak nasi. Alat ini terbuat dari logam kuningan yang bentuknya silinder dengan alas datar dan bagian tengah badan melebar. Untuk memudahkan pengangkatan atau penggantungan kala panas, badan periuk memiliki dua cantelan melingkar pada sisi kanan dan kirinya, yang berfungsi sebagai tempat mengaitkan tali atau kawat. Periuk ini dilengkapi tutup bundar pipih yang memiliki pegangan (knop) bulat kecil di tengahnya. Periuk logam telah memiliki riwayat penggunaan yang panjang dan luas di Nusantara, dimulai sejak era kerajaan hingga awal kemerdekaan, dan kepemilikannya identik dengan masyarakat yang mampu membeli atau mudah mengakses bahan dasar logam kuningan atau tembaga.

Mekanisme memasak periuk beroperasi berdasarkan prinsip dasar perpindahan panas konduksi. Sebagai alat masak konvensional, periuk diletakkan langsung di atas sumber panas, seperti kompor tungku tradisional. Karena terbuat dari kuningan—logam dengan konduktivitas termal tinggi—panas api yang diterima periuk akan disalurkan ke seluruh permukaan secara cepat dan merata. Hal ini menjamin masakan, terutama nasi, matang dengan sempurna dan tidak mudah gosong, asalkan suhu api dijaga. Tutup periuk berperan vital dalam memerangkap uap dan panas, yang kemudian menciptakan tekanan lebih tinggi dan menjaga suhu internal pada level optimal agar beras termasak efektif menjadi nasi. Proses menanak nasi dengan periuk ini memerlukan dua langkah penting: perebusan (memasak) dan pengukusan (mengaron). Berbeda dengan rice cooker modern yang menggunakan sensor termal untuk otomatisasi, periuk beroperasi secara manual dan sederhana, menuntut pengguna untuk melakukan kontrol penuh terhadap api dan waktu memasak.

Dalam konteks budaya tradisional, periuk memiliki signifikansi yang melampaui fungsi fisik. Secara historis, perempuan memegang tanggung jawab utama mengurus dapur dan makanan keluarga, menjadikan periuk sebagai alat krusial yang mereka gunakan. Keberhasilan menanak nasi dengan periuk sering menjadi tolok ukur kemahiran perempuan dalam urusan rumah tangga. Penggunaan periuk ini menuntut keahlian dan kehati-hatian tertentu, di mana perempuan harus mahir mengatur dan mengontrol suhu tungku (dengan kayu atau arang) demi menghindari nasi cepat gosong saat proses mengaron. Lebih dari sekadar alat, periuk menjadi representasi identitas sosial perempuan sebagai penjaga gizi keluarga, dan keterampilan menanak nasi yang tepat diwariskan secara turun-temurun dari ibu kepada anak perempuan, menandai transisi ke peran kedewasaan dan tanggung jawab rumah tangga. Periuk juga sering dimanfaatkan untuk memasak dalam skala besar di acara-acara adat, dengan perempuan sebagai koordinator tim masak (rewang). Periuk yang mengkilap dan terawat baik juga menjadi indikator visual kerapian dan kebersihan dapur pemiliknya.

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

BATU SIPUT

Image
Batu Siput ditemukan di situs Candi Muara Takus yang terletak di Batu Besurat, Kecamatan XIII Koto, Kabupaten Kampar, Provinsi Riau. Batu siput ini pada awalnya adalah bagian akar dari sebuah pohon yang kemudian menjadi fosil dan dinamakan batu siput karena bentuknya menyerupai cangkang siput. Kayu yang membatu ini disebut kayu terkersikan ( petrified wood ), di mana seluruh materi organiknya telah digantikan oleh mineral (pada umumnya adalah silikat, seperti kuarsa), namun struktur kayu tetap terjaga seperti cincin pertumbuhan dan serat kayunya. Perubahan kayu menjadi batu ini terjadi karena kayu terkubur di dalam tanah, di bawah lapisan sedimen dalam waktu yang lama. Kondisi dalam tanah yang tanpa oksigen mencegah kayu membusuk. Kemudian air tanah yang mengandung mineral masuk ke dalam sel-sel kayu melapisi lignin dan selulosa, yang secara perlahan menggantikan sel demi sel materi organik kayu. Proses yang disebut permineralisasi ini terjadi selama ribuan hingga jutaan tahun hingg...
Read more

ALAT TRANSPORTASI AIR

Image
 1. PAPAN SELANCAR Papan selancar adalah papan yang terbuat dari kayu dan dibuat memanjang dengan ujung-ujung yang melengkung seperti papan setrika. Papan ini dirancang untuk olahraga selancar, yaitu olahraga air yang dilakukan dengan cara meluncur di atas permukaan ombak. 2. TONGKAH KERANG Tongkah merupakan papan yang terbuat dari jenis kayu Pulai dan Jelutung yang digunakan untuk tumpuan atau titian yang biasanya dipasang pada tempat becek dan basah (berlumpur). Tongkah rata-rata dibuat dengan ukuran panjang 2 meter hingga 2,5 meter, lebar 50 cm hingga 80 cm dan tebal 3 cm hingga 5 cm. Tongkah menjadi alat bantu ketika menongkah atau mencari kerang darah ( Anadara Granosa ) oleh orang Duanu (Suku Orang Laut) di Indragiri Hilir, Provinsi Riau. Teknik menongkah sudah menjadi tradisi orang Duanu dalam mencari kerang di pantai lumpur. Kegiatan ini dilakukan sebanyak 20 kali dalam sebulan ketika air sedang surut. Ketika orang Duanu menongkah, salah satu kaki digunakan sebagai tumpuan ...
Read more

ISTANA RAJA ROKAN

Istana Raja Rokan yang merupakan peninggalan dari kesultanan “Nagari Tuo”, Kerajaan Islam yang pernah berkuasa di daerah Rokan Hulu dan diperkirakan dibangun pada abad ke-18 dan telah berusia sekitar 200 tahun. Kemegahan terlihat dari sisi depan istana yang dibangun dengan gaya arsitektur Melayu Rokan yang khas dan berukuran cukup besar serta memiliki tiang penyangga berjumlah 18 buah dengan diameter tiang 25 cm. Tiang-tiang ini memiliki ukiran itik sekawan yang menggambarkan tingkah laku hewan itik yang selalu berjalan beriringan ketika petang, artinya dalam kehidupan tingkah laku berjalan beriringan serasi, kompak, bersahabat, menjadi contoh bagi manusia akan arti kehidupan. Istana Kerajaan Rokan IV Koto terdiri dari tiga tingkat yang keseluruhan komponen bangunan terbuat dari kayu. Lantai pertama terdiri dari ruangan depan dan ruangan belakang yang dihubungkan oleh sebuah pintu. Lantai pertama ini merupakan ruang pertemuan raja serta beberapa kamar raja. Sedangkan lantai kedua merup...
Read more